Identificación y cuantificación de residuos de plaguicidas en hortalizas de alto consumo comercializadas en mercados y supermercados de Managua

Autores/as

  • Josseth Mhartin Díaz Domínguez Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua. Centro para la Investigación en Recursos Acuáticos de Nicaragua https://orcid.org/0000-0003-1824-0777

DOI:

https://doi.org/10.5377/torreon.v8i23.9532

Palabras clave:

codex alimentarius, límites máximos de residuos, matrices vegetales, plaguicidas

Resumen

El uso de plaguicidas para el control de plagas es una práctica común en los sistemas de producción agrícola de Nicaragua. En este estudio se determinaron las concentraciones de 21 plaguicidas (7 insecticidas organofosforados, 1 insecticida organoclorados, 3 insecticidas piretroides, 7 herbicidas y 3 fungicidas) en muestras de tomates, chiltoma, lechuga y repollo colectadas en 2 mercados populares y 2 supermercados de Managua. El análisis de las muestras refleja que el 55,0% de estas contienen plaguicidas, lográndose identificar residuos de clorpirifos, mocap, cipermetrina, clorotalonil, imazalil, diazinon, deltametrina, simazina y 2,4-D, en concentraciones entre 0,005 mg/kg hasta 5,3 mg/kg. El 20,0 % de las muestras contienen concentraciones de residuos que sobrepasan los valores establecidos en el Codex Alimentarius en las matrices lechuga (diazinon), repollo (clorpirifos y diazinon), Tomate (mocap y deltametrina).

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.
Resumen
370
PDF 163
PDF (English) 126
HTML 90
HTML (English) 82

Citas

CAC. (2011). CAC (Codex Alimentarius Committee). Límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos. Obtenido de http: //www.codexalimentarius.net/pestres/data/commodities/details.html?id=240.

Cuenta Reto del Milenio Nicaragua. (Mayo de 2007). Lineamientos y Procedimientos para el Manejo de Plagas y Enfermedades en Agricultura.

FAO. (2006). Código Internacional de conducta para la distribución y utilización de plaguicidas. ROMA: ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN.

FAO. (2008). Food and Agriculture Organization of the the United Nations. Obtenido de El cambio climático, las plagas y las enfermedades transfronterizas: http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/010/i0142s/i0142s06.pdf

Farfán, F. (2011). Las buenas prácticas agrícolas en la caficultura. Sistemas de produccion de café en Colombia. Obtenido de https://www.cenicafe.org/es/documents/buenasPracticasCapitulo12.pdf

GEF-REPCar, P. (2009). Monitoreo del escurrimiento de plaguicidas al caribe de Nicaragua. Managua.

Latimer, G. (2012). Official Methods of Analysis of AOAC International.

NTON-17002-02. (Diciembre de 2001). Norma de procedimiento para el muestreo de productos vegetales. Norma Técnica Obligatoria Nicarguense. Managua, Nicaragua: La Gaceta.

Pérez, M., Navarro, H., & Miranda, E. (2013). Residuos de plaguicidas en Hortalizas: Problemática y riesgo en México. Revista Internacional de Contaminacion Ambiental, 45-64.

Salgado, T. (1988). Determinación de residuos de plaguicidas en alimentos de consumo interno. Cortés: Programa manejo de plaguicidas.

Servicio fitosanitario del estado. (2013). Informe de los residuos de plaguicidas detectados en vegetales . San José.

Solano, E. (2008). Monitoreo de plaguicidas en tomate para consumo en fresco comercializado en la ciudad de Guatemala. Ciudad de Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala - Dirección General de Investigación.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COSTA RICA. (2019). Manual de plaguicidas de centroamérica. Obtenido de http://www.plaguicidasdecentroamerica.una.ac.cr/index.php/base-de-datos-menu/124-cipermetrina

UNODC. (2012). Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito. Glosario de términos sobre garantía de calidad y buenas prácticas de laboratorio. Nueva York.

Van der Hoff, G. R., & Van Zoonen, P. (1999). Trace analysis of pesticides by gas chromatography. Journal of Chromatography, 301-322.

Publicado

2020-01-13

Cómo citar

Díaz Domínguez, J. M. (2020). Identificación y cuantificación de residuos de plaguicidas en hortalizas de alto consumo comercializadas en mercados y supermercados de Managua. Revista Torreón Universitario, 8(23), 48–57. https://doi.org/10.5377/torreon.v8i23.9532

Número

Sección

ARTÍCULOS CIENTÍFICOS