Vera Bravo, A., y M. Chavarría Chavarría. Extracción Y Caracterización Del Almidón De Papa (solanum Tuberosum) Variedad Leona Blanca. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, Vol. 10, n.º 2, Dec. 2020, pp. 26-34, doi:10.5377/elhigo.v10i2.10550.