Blandón Navarro, S. L. (2022) «Importancia de las grasas y aceites en la dieta y los efectos de la operación de fritura sobre la inocuidad de los alimentos», Revista Ciencia y Tecnología El Higo, 12(1), pp. 42–52. doi: 10.5377/elhigo.v12i1.14525.