MONTESDEOCA PÁRRAGA, R. R.; PILOSO CHÁVEZ, K. J.; VÉLIZ PINARGOTE, C. G.; ÁLCIVAR GILER, C. W. Efecto de tipos de estabilizantes y porcentajes de grasa en las características fisicoquímicas de un yogur. Revista Ciencia y Tecnología El Higo, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 79–96, 2020. DOI: 10.5377/elhigo.v10i2.10555. Disponível em: https://www.lamjol.info/index.php/elhigo/article/view/10555. Acesso em: 16 oct. 2021.