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Vera Bravo, A. y Chavarría Chavarría, M. 2020. Extracción y caracterización del almidón de papa (solanum tuberosum) variedad leona blanca. Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 10, 2 (dic. 2020), 26-34. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v10i2.10550.