@article{Dicovskiy Riobóo_Meza Peter_2020, title={Alpiste, phalaris canariensis, su uso para consumo humano}, volume={10}, url={https://www.lamjol.info/index.php/elhigo/article/view/10581}, DOI={10.5377/elhigo.v10i2.10581}, abstractNote={<p>En Centroamérica, el grano de <em>Phalaris canariensis</em> se importa como comida para pájaros ornamentales, no hay referencias de que se procese para consumo humano. Las semillas tienen una gran cantidad de virtudes medicinales como control de: obesidad, triglicéridos y presión arterial. En este artículo se muestra que la leche, de alpiste, si bien es un producto que ya se vende en mercados exclusivos, tiene potencial para ser producido en pequeñas industrias locales. Esta revisión temática, realizada en base de datos especializadas, será un aporte a los nuevos emprendimientos agroindustriales de la región que quieran producir nuevos alimentos saludables y nutritivos.</p>}, number={2}, journal={Revista Ciencia y Tecnología El Higo}, author={Dicovskiy Riobóo, Luis María and Meza Peter, Liliana Elisabet}, year={2020}, month={dic.}, pages={1–11} }