Efectos económicos de la pandemia del Covid-19 en el consumo de hortalizas en los hogares en la ciudad de Cúcuta, Colombia

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5377/ribcc.v7i14.12946

Palabras clave:

Sistema agroalimentario, Covid-19, Seguridad alimentaria, Oferta, Demanda

Resumen

La pandemia del Covid-19 ha afectado el sistema agroalimentario del país, en sus cadenas productivas desde la oferta, comercialización y consumo de alimentos en los hogares. Dentro este marco ontológico se desarrolla el proyecto de investigación “Impactos de la pandemia del Covid-19 en la seguridad agroalimentaria del departamento Norte de Santander 2020-2021”, obteniendo resultados parciales en los efectos de la pandemia en el consumo de hortalizas en los hogares de la ciudad de Cúcuta, capital del departamento. Se consultaron bases de datos de CENABASTOS y MINAGRICULTURA (2019-2020) y a jefes de familias mediante una encuesta online a 323 hogares de los miembros de la comunidad de la Universidad de Santander (UDES) en el período enero-julio de 2021 sobre las variaciones en la cantidad, calidad, precio y frecuencia del consumo de las principales hortalizas que se producen en el departamento (papa, tomate, pimentón, cebolla y ajo). Los resultados indican que al comparar los precios de los años 2019 (antes de la pandemia) y 2021 (tercer pico de la pandemia) se evidencian incrementos de los precios de la papa en un 97,90%, tomate un 2,39%, cebolla blanca cabezona en un 105,02%, ajo en un 23,79% y zanahoria en un 2,53%. En las encuestas la percepción de los jefes de hogar señala que la cantidad de hortalizas consumidas han sido afectadas en un 42,48%, la calidad en un 37,08%, los precios en el 49,59% y la frecuencia en un 33,08%.

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Biografía del autor/a

Prof. José de Jesús Nuñez Rodríguez, Universidad Santander,Colombia

Investigador Universidad de Santander, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables. Grupo de Investigación CIEMPIES

Claudia Ivonne Arambula Garcia, Universidad de Santander, Colombia

Ingeniera Agroindustrial, Maestria en Industria 

May Stefanny Gonzalez Verjel, Universidad de Santander, Colombia

Profesional en Comercio Exterior y Magister en Responsabilidad Social 

Prof. Dr. Julio Cesar Carvajal-Rodriguez, Universidad de Santander, Colombia

Filosofo, Doctor en Educación 

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Publicado

2021-12-10

Cómo citar

Núñez-Rodríguez, J., Arambula Garcia, C., Gonzalez Verjel, M., & Carvajal-Rodríguez, J. (2021). Efectos económicos de la pandemia del Covid-19 en el consumo de hortalizas en los hogares en la ciudad de Cúcuta, Colombia. Rev. Iberoam. Bioecon. Cambio Clim., 7(14), 1753–1765. https://doi.org/10.5377/ribcc.v7i14.12946

Número

Sección

Bioeconomia

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