https://www.lamjol.info/index.php/NEXO/issue/feed Nexo Revista Científica 2018-12-11T17:14:00+00:00 Roger Sánchez Alonso, Ph.D rogersan1984@hotmail.es Open Journal Systems <span>Nexo es una publicación semestral de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), orientada a la publicación de artículos que tratan acerca de la Investigación básica y aplicada en el campo de las ciencias de la Ingeniería, Tecnología y disciplinas afines.</span> https://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/view/6832 Metodologías e indicadores académicos, económicos, sociales y tecnológicos para la evaluación del impacto de la investigación científica universitaria 2018-12-11T17:05:51+00:00 A.V. Díaz Corrales alba.diaz@norte.uni.edu.ni R. E. Sánchez Alonso alba.diaz@norte.uni.edu.ni B. Rosales Rivera alba.diaz@norte.uni.edu.ni <p>Dada la importancia del componente investigación para dar respuestas pertinentes a los problemas y demandas económicas y sociales, toma de decisiones en términos de política científica, gestión de recursos y desarrollo de infraestructura en las instituciones universitarias se hace necesario evaluar el impacto de las investigaciones científicas ejecutadas. La investigación es una estrategia de búsqueda del conocimiento, así como fuente de innovación y aprendizaje constante de la realidad, constituyéndose en un factor clave para la transformación tecnológica y educativa. El propósito de este artículo de revisión es realizar un análisis de las diferentes metodologías e indicadores académicos, económicos, sociales y tecnológicos que se han implementado para evaluar el impacto de las investigaciones universitarias.</p> 2018-12-11T16:26:51+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/view/6833 La bioprospección en nicaragua: avances en la búsqueda de aplicaciones agrícolas, industriales y ambientales 2018-12-11T17:07:35+00:00 L.A. Páramo-Aguilera leandro.paramo@piensa.uni.edu.ni E.J. Fonseca-Cruz leandro.paramo@piensa.uni.edu.ni H.D. Delgado-Silva leandro.paramo@piensa.uni.edu.ni K.E. Cabistán-calderón leandro.paramo@piensa.uni.edu.ni C.K. Ríos-Guevara leandro.paramo@piensa.uni.edu.ni <p>Nicaragua pertenece a uno de los bloques de mega diversidad del mundo. Se considera que por ser un puente geográfico posee una posición tropical privilegiada que se traduce en más de 20 diferentes ecosistemas ricos en biodiversidad. Por Bioprospección entendemos la investigación realizada para identificar especies, variedades, genes y productos con usos actuales o potenciales por parte de la humanidad. Los trabajos de Bioprospección reportados por medio de estos avances, han permitido que la fecha se cuente con 92 aislados de la quesera artesanal Pedro lazo (76 bacterias, 3 hongos levaduriformes y 13 aislados de hongos filamentosos). Un total de 68 aislados de las minas artesanales de La Libertad, Chontales (44 aislados bacterianos, 6 hongos levaduriformes y 18 aislados de hogos filamentosos). De la reserva ecológica El Chocoyero / El Brujo, se obtuvieron 44 aislados puros (22 son bacterias y los otros 22 son hongos filamentosos). Finalmente; Del Río Chiquito en la ciudad de León, se obtuvo 51 aislados puros (43 son aislados bacterianos, 7 son hongos filamentosos y 1 es un hongo levaduriforme). Para un gran total de: 255 aislados entre bacterias, hongos filamentosos y levaduriformes, entre los cuales se espera encontrar muchos con enormes potencialidades biotecnológicas.</p> 2018-12-11T16:27:03+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/view/6834 Aplicación de quitosano modificado en el tratamiento de aguas residuales de tenerías 2018-12-11T17:08:30+00:00 M.L. Romero-Sevilla Martha.Benavente@fiq.uni.edu.ni S.M. Sánchez-Cuadra Martha.Benavente@fiq.uni.edu.ni M. Benavente Silva Martha.Benavente@fiq.uni.edu.ni <p>En este estudio se comparó la capacidad de adsorción de cromo VI en quitosano modificado con cobre (Quitosano–Cu) y en quitosano modificado con cinc (Quitosano–Zn), y su aplicación en aguas residuales de tenería. Este trabajo incluyó el estudio del pH de máxima capacidad de adsorción en un rango de 3 a 6 y el equilibrio de adsorción de Cr (VI) a diferentes concentraciones (de 1.0 a 750.0 mg/l) y diferentes masas de bio-adsorbentes modificados (5 y 2 g). Los resultados muestran que la adsorción del ion metálico en los dos bio-adsorbentes modificados depende fuertemente del pH de la solución, donde el mayor porcentaje de remoción de cromo VI se alcanzó a pH 3. Por su parte, la evaluación de los datos experimentales del equilibrio de adsorción de Cr (VI), aplicando los modelos de Langmuir y Freundlich, mostró que en todos los casos hubo un mejor ajuste de los datos al modelo de Freundlich y que la capacidad máxima de adsorción fue alcanzada en el adsorbente Quitosano–Cu. Así también, los resultados indicaron que el adsorbente Quitosano–Cu fue más efectivo en la remoción de Cr VI de las aguas residuales de tenería con un 98%.</p> 2018-12-11T16:27:16+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/view/6835 Extracción de aceite de macadamia por inmersión en solventes alcohólicos 2018-12-11T17:09:46+00:00 S. L. Blandón Navarro sandra.blandon@norte.uni.edu.ni C. E. da Costa Rodrigues sandra.blandon@norte.uni.edu.ni <span>En el presente estudio se realizaron experimentos de extracción de aceite de macadamia por inmersión, utilizando razón masa de sólido: masa de solvente (1:20) y tiempos de inmersión de 7 horas y 30 minutos, 12 y 16 horas en etanol e isopropanol absoluto, con la finalidad de evaluar el desempeño de estos solventes alcohólicos y comparar los tiempos de inmersión. Para esto, se utilizó como materia prima l</span><span>a torta de macadamia, material residual del proceso de extracción por prensado, contenido de lípidos de 57.4</span><span> ± 0.7 %, en base seca. Con la combinación de la extracción por lotes (tres etapas de contacto) y la inmersión posterior durante 7 horas y 30 minutos, el isopropanol absoluto consigue extraer mayor cantidad de aceite en relación al etanol absoluto. En la inmersión por 12 y 16 horas, ambos solventes consiguen igualar el rendimiento de extracción de aceite (aproximadamente 94 %), sin embargo, el rendimiento de extracción de aceite no aumenta al aumentar el tiempo de inmersión de 12 para 16 horas, por lo que es posible inferir que en 12 horas de inmersión ya se ha alcanzado la condición de equilibrio.</span> 2018-12-11T16:27:26+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/view/6836 Utilización de harina de pimiento morrón (capsicum annuum) en la elaboración de pan artesanal 2018-12-11T17:11:36+00:00 M. Bernal Maldonado manolo_bernal94@hotmail.com A.O. Martínez Santillan manolo_bernal94@hotmail.com M.Y. Cervantes González manolo_bernal94@hotmail.com T. Hernández Velázquez manolo_bernal94@hotmail.com M. Bernal Benitez manolo_bernal94@hotmail.com G. Fierros Romero manolo_bernal94@hotmail.com A. L. San Martin Azócar manolo_bernal94@hotmail.com <p class="Default">El uso de alimentos de desecho para enriquecer las propiedades de un producto como lo es el pan, mediante sus propiedades nutricionales es un área que ha ganado interés en los últimos años. El pimiento morrón (<em>Capsicum annuum</em>) es una rica fuente de fibra y carotenoides. La necesidad del consumo en los humanos de dichos fitonutrientes ha incrementado debido a sus propiedades preventivas. Diferentes métodos como deshidratación y molienda para la obtención de la harina de pimiento y para una realización de panes con diversos porcentajes de sustitución de harina de trigo común por harina de pimiento son mostrados. Sus características únicas mostraron aquel con un 10 % de sustitución como la mejor opción por su aceptación y versatilidad en futuros mercados. Se obtuvo un P valor de 0.318 con relación al contenido proteico mientras que para fibra se obtuvo un P valor de 0.000.</p> 2018-12-11T16:27:37+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/view/6837 Política de inventarios máximos y mínimos en cadenas de suministro multinivel. Caso de estudio: una empresa de distribución farmacéutica (Artículo Profesional) 2018-12-11T17:14:00+00:00 J. L. Chamorro Corea chamorro.jc@hotmail.com J. E. Díaz Camejo chamorro.jc@hotmail.com O. D. Fuentes Espinoza chamorro.jc@hotmail.com H. Y. Lovo Gutiérrez chamorro.jc@hotmail.com <p>En este trabajo se aborda la evaluación de la política de inventarios máximos y mínimos en cadenas de suministros multinivel. La investigación se realiza con base en la metodología de estudio de caso en una empresa de distribución farmacéutica. Se utiliza el producto con mayor nivel de ventas de la empresa para evaluar la política de inventarios. En este estudio la política de inventarios es evaluada mediante los indicadores de nivel de servicio y rotación de inventarios. Una solución derivada de la teoría es comparada con soluciones óptimas o cercanas a la óptima. Los métodos de optimización incluyen, pero no están limitados a, algoritmos de búsqueda tabú y búsqueda dispersa. Resultados experimentales derivados de las simulaciones de la política de inventarios demuestran que la solución derivada de la teoría garantiza un alto nivel de servicio, pero presenta oportunidades de mejora en términos de la rotación de inventarios.</p> 2018-12-11T16:27:48+00:00 ##submission.copyrightStatement##