Valencia-Reyes, Z. L. ., Güere Salazar, F. V., Zorrilla-Tarazona, E. ., Fuster-Guillen, D. . y Vertiz-Osores, J. J. . (2021) «Efecto de la cocción en el contenido de compuestos bioactivos en quinua (Chenopodium quinoa Willd) de diferentes variedades de Perú», Nexo Revista Científica, 34(06), pp. 1550–1561. doi: 10.5377/nexo.v34i06.13116.