SEGURIDAD Y CULTURA ALIMENTARIA EN COMUNIDADES PRODUCTORAS DE ALIMENTOS: ANÁLISIS CRÍTICO AL SISTEMA PRODUCTIVO NICARAGÜENSE

  • José Ramón Velásquez Hernández UNAN-Managua
Palabras clave: Soberanía Alimentaria, cultura alimentaria, agroecología, campesino, comunidad

Resumen

La producción agroalimentaria mundial, está en manos de las grandes corporaciones internacionales, sin embargo las unidades familiares juegan un papel importante en la producción agroalimentaria. Un aspecto clave que debe resaltarse es la cultura alimentaria de la población en cuanto a la selección de alimentos se refiere. La metodología de trabajo estuvo en función de la revisión bibliográfica y su correspondiente análisis. El retorno a la producción agroecológica implementada por las comunidades campesinas, pueblos originarios y comunidades étnicas debe ser un punto neurálgico en la consecución de la seguridad alimentaria. 

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Biografía del autor/a

José Ramón Velásquez Hernández, UNAN-Managua

Máster en Desarrollo Rural y Licenciado en Antropología. Docente del Departamento de Antropología, UNAN-Managua. Candidato a Doctor en Ciencias del Desarrollo Rural Territorial Sustentable. Entre los cursos que imparte están Técnicas de investigación documental y Metodología de Investigación.

Publicado
2017-10-09
Cómo citar
Velásquez Hernández, J. (2017). SEGURIDAD Y CULTURA ALIMENTARIA EN COMUNIDADES PRODUCTORAS DE ALIMENTOS: ANÁLISIS CRÍTICO AL SISTEMA PRODUCTIVO NICARAGÜENSE. Revista Humanismo Y Cambio Social, (4), 43-50. https://doi.org/10.5377/hcs.v0i4.4924
Sección
Artículos